Food & Beverage Concepts at IMCD Germany
Discover all of our different concepts to redesign the texture & mouthfeel, taste, and function of food & beverages to meet the growing consumer desires for sustainable and healthy nutrition.
IMCD Lebensmittel- und Getränkekonzepte
- 1IMCD Seasonal Shakes: Vitaminangereichertes Proteinshake-Pulver
- 2Vegane Trüffelmayonnaise: reich an Geschmack, leicht an Fett
- 3Tomaten-Basilikum-Mousse — eine Textur, die jedes Gericht verschönert
- 4Vegane proteinreiche Suppen — Geschmack trifft Kraft
- 5Mini-Boxcake-Konzept mit Himbeergeschmack (Instant)
- 6Proteinriegel auf pflanzlicher Basis — nahrhaft wie köstlich
Optimale Ernährung trifft auf saisonale, nostalgische Aromen, die Erinnerungen wecken und emotionale Verbindungen schaffen
Da Verbraucher zunehmend Geschmacksrichtungen wählen, um zu ihrer Stimmung zu passen , Geschmack ist zu einem emotionalen Motor für tägliche Ernährung geworden. Nostalgische, beruhigende Profile gewinnen an Fahrt und bieten Marken eine leistungsstarke Möglichkeit, sofort eine Verbindung herzustellen. * Lebensmittelherstellern eröffnet dies eine klare Chance: Produkte, die funktionale Vorteile mit stimmungsaufhellenden Geschmackserlebnissen verbinden. Unser neues Protein Shake-Konzept greift genau diesen Raum auf — bietet vertraute saisonale Geschmäcker mit moderner Nährstoffleistung .
Dieses IMCD-Ernährungskonzept vereint bewusst zwei Dinge: Momente purer Freude und eine sorgfältig überlegte Nährstoffversorgung . Der cremige Shake auf Molkeproteinbasis, der leicht mit Wasser zubereitet werden kann, bietet eine willkommene Pause vom Alltag, ohne Kompromisse bei Geschmack oder Leistung einzugehen.
Entdecken Sie die Produktanforderungen , technische Herausforderungen und Highlights unseres neuen IMCD-Ernährungskonzepts Seasonal Shakes .
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IMCD Seasonal Shakes — Anforderungen und Herausforderungen
Der Fokus liegt auf nostalgischen, saisonalen Aromen, die Erinnerungen wecken und emotionale Verbindungen schaffen. Cremige Kokosnuss und weiße Schokolade, Vanille und Passionsfrucht, die an Eiscreme aus der Kindheit erinnern, und würziger Kürbisgewürz-Latte oder warmer Milchreis mit Zimt sorgen für vertraute, wohltuende Genussmomente, neu interpretiert für die Moderne und perfekt auf die Jahreszeit abgestimmt.
Die cremige Textur des Molkenprotein, das zart mit Sucralose gesüßt ist, sorgt für ein Genusserlebnis, während intensive Aromen und ausgesuchte Fruchtpulver dem Geschmackstiefe und Authentizität verleihen . Das Ergebnis ist ein Shake, der sich wie ein Leckerbissen anfühlt und gleichzeitig Teil einer gesunden Ernährung ist.
Produktanforderungen: Heben Sie sich von Ihren Mitbewerbern ab
Neben dem Genuss steht die gezielte Unterstützung des Körpers im Mittelpunkt. Die Shakes sind mit saisonalen Vitaminen und Mineralien angereichert, die auf zugelassenen gesundheitsbezogenen Angaben der EU basieren, und erfüllen das ganze Jahr über unterschiedliche Bedürfnisse. Ein hoher Proteingehalt , niedriger Zuckergehalt und ein reduzierter Fettgehalt ermöglichen achtsamen Genuss ohne Kompromisse.
Das Ergebnis: ein ganzjähriges Ernährungskonzept, das Genuss, Nostalgie und moderne Funktionalität vereint — für alle, die sich etwas Gutes gönnen und gleichzeitig ihrem Körper etwas Gutes tun wollen.
Technische Herausforderungen bei der Rezeptur
Umsetzung von nostalgischen Aromen in Molke Proteinpulver stellt mehrere technologische Herausforderungen dar.
- Authentisches Aroma ist besonders herausfordernd, da die intensive Kindheit Aromen können schnell ihre Potenz in der Proteinmatrix verlieren oder die charakteristischen Fehlaromen der Molke beeinträchtigen . Darüber hinaus beeinflussen Matrixeffekte, wie die Bindung von Aromakomponenten an Proteine, pH-Abhängigkeiten und Oxidationsprozesse, die Stabilität und sensorische Wahrnehmung des Produkts während der gesamten Haltbarkeit.
- Die Farb- und Texturstabilität stellen ebenfalls eine Herausforderung dar, da natürliche Farbstoffe, Süßsysteme, lipophile Geschmackskomponenten und bestimmte Vitamin- und Mineralvormischungen mit inhärenten Fehlnoten (z. B. bitter oder sauer) beeinflussen können Dispersion , Löslichkeit und Schaumbildung .
Unsere Vormischungen wurden speziell entwickelt für bleiben so neutral wie möglich, auch bei milden Anwendungen wie Getränken.
Die Highlights des IMCD Seasonal Shakes
- Das mikropartikulierte Molkeproteinkonzentrat sorgt für eine Emulsion und sorgt für Cremigkeit und Geschmeidigkeit — einfach mit Wasser schütteln und sofort genießen
- Vitamin- und Mineralstoffprofile der Saison zur gezielten Unterstützung verschiedener Bedürfnisse das ganze Jahr über, basierend auf zugelassenen gesundheitsbezogenen Angaben der EU
- Kombination aus funktionellem Mehrwert und typische saisonale Geschmacksrichtungen
Ganzjähriges Ernährungskonzept
- Nährstoff- und Geschmackskombinationen für Frühling, Sommer, Herbst und Winter
- Unterstützt eine kontinuierliche, bedarfsgerechte Nährstoffversorgung Das ganze Jahr über
- Ideal für aktive Menschen mit Fokus auf Wohlbefinden und Genuss
Sensorische Eigenschaften & Geschmack
- Cremiges Mundgefühl vermittelt durch Molkenprotein, gesüßt mit Sucralose
- Intensiver Geschmack Profile von fruchtig bis würzig dank Aromen und Fruchtpulver
Spring Shake
White Chocolate & Coconut
Cremige Kokosnuss- und weiße Schokoladennoten treffen auf eine Vormischung, die die Muskelgesundheit unterstützt — ideal für Jahreszeit, in der viele Menschen aktiver werden und wieder Sport treiben.
- Vitaminmix für Muskelgesundheit mit Magnesium, Kalium, Calcium und Vitamin D
- Trendiger, cremiger Geschmack mit weißer Schokolade und Kokosnuss
Summer Shake
Vanilla & Passionfruit
Erfrischender Vanille- und Passionsfruchtgeschmack mit Vormischung zur Unterstützung eines aktiven Lebensstils — perfekt für Outdoor-Aktivitäten und Sport im Sommer.
- Vitaminmix für einen aktiven Lebensstil mit B1, B3, B6, Vitamin C, L-Carnitin, Coenzym Q10
- Frisch und fruchtig Passionsfrucht und intensiv Vanillegeschmack
- Natürliche, lebendige Lebensmittelfarbe
Autumn Shake
Kürbisgewürz
Wärmende Gewürznoten kombiniert mit einer B-Vitamin-Vormischung zur Unterstützung des Energiestoffwechsels — entwickelt, um saisonaler Müdigkeit entgegenzuwirken.
- Vitality Vitamin Mix mit B3, B5, B6, B9 (Folsäure) und B12
- Kuschelige und wärmende Aromen wie Kürbis, Zimt und Kardamon
- Natürliche Lebensmittelfarbe
Winter Shake
Reispudding mit winterlichem Zimt
Ein köstlich cremiger Geschmack mit Zimt und einer Mischung aus Vitaminen und Mineralien zur Unterstützung Ihres Nährstoffbedarfs während der Wintermonate, besonders wenn die Sonneneinstrahlung gering ist.
- Vitaminmix mit A, D und Calcium
- Natürliche Aromen
Unsere IMCD-Expertin
Kira Odendahl
Anwendungstechnologin
Unsere Expertin für: Ernährung, Bäckerei und Süßwaren
Während ihres Bachelor-Studiums in Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften an der Universität Bonn und ihrem Master in Sporternährung und Bewegungswissenschaft an der IST University kam Kira 2020 als Werkstudentin zu IMCD. Nach erfolgreichem Abschluss ihres Studiums wurde sie Anwendungstechnologin mit den Schwerpunkten Ernährung, Süßwaren und Backwaren. Als ehemalige Leistungssportlerin entwickelt sie gerne Nährstoffkonzepte, die gesundheitliche Vorteile mit großartigem Geschmack verbinden.
Wenn Sie mehr über das Rezept für unsere saisonalen Shakes erfahren möchten, melden Sie sich einfach bei Ihrem myIMCD-Konto an und schauen Sie sich die Zutaten und den Herstellungsprozess an.
Unser ganzjähriges Ernährungskonzept
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IMCD Lebensmittel- und Getränkekonzepte
- 1IMCD Seasonal Shakes: Vitaminangereichertes Proteinshake-Pulver
- 2Vegane Trüffelmayonnaise: reich an Geschmack, leicht an Fett
- 3Tomaten-Basilikum-Mousse — eine Textur, die jedes Gericht verschönert
- 4Vegane proteinreiche Suppen — Geschmack trifft Kraft
- 5Mini-Boxcake-Konzept mit Himbeergeschmack (Instant)
- 6Proteinriegel auf pflanzlicher Basis — nahrhaft wie köstlich