Food & Beverage Concepts at IMCD Germany
Discover all of our different concepts to redesign the texture & mouthfeel, taste, and function of food & beverages to meet the growing consumer desires for sustainable and healthy nutrition.
Festlicher Genuss ohne Schuldgefühle
Köstlich gewürzte Winter-Chaicreme und zartschmelzende Schokolade und Spekulatiusmousse — delikater Genuss in zwei Texturvarianten
Verbraucher streben danach, nachhaltige Essgewohnheiten anzunehmen und gleichzeitig ihr Wohlbefinden in den Vordergrund zu stellen. Große Feiertage stellen diese Bestrebungen jedoch oft leicht in Frage. Trotz ihrer guten Absichten legen Menschen ihre Gesundheitsziele bewusst zurück, um sich Momenten des Vergnügens hinzugeben und sich selbst und ihren Lieben etwas Gutes zu tun. Unser neuestes Lebensmittelkonzept aus dem IMCD Food & Nutrition-Labor kombiniert alle drei Verbrauchertrends in zwei blitzschnellen Varianten. Die zarte Creme und die leichte, luftige Mousse sind
- vegan,
- köstlich winterlich gewürzt
- und tragen zum Wohlbefinden bei.
Außerdem lassen sich die Pulver-Desserts mühelos zubereiten. Der Endverbraucher benötigt lediglich grundlegende Haushaltsgeräte wie einen Handmixer und etwas Haferdrink. Diese Einfachheit gewährleistet eine längere Haltbarkeit, und vor allem die Sahne kann im Handumdrehen serviert werden. Es ist eine praktische Lösung, perfekt für einen schnellen Leckerbissen und spontane Gäste.
Die Desserts unterstützen auch das Wohlbefinden. Beide haben einen Nutri-Score A . Die Creme ist fett- und zuckerreduziert und hat einen hohen Ballaststoffgehalt, während die Mousse dank ihres hohen Ballaststoffgehalts und der zugesetzten Vitamine das Immunsystem optimal unterstützt.
Die beiden Geschmacksrichtungen Winter Chai und Chocolate Speculoos laden dazu ein, in der stressigen Vorweihnachtszeit besondere Genussmomente zu kreieren und sich bewusst die Zeit zu nehmen, um in festliche Stimmung zu kommen.
Haben wir Ihr Interesse geweckt? Kontaktieren Sie uns und erfahren Sie mehr über das Rezept.
IMCD Winter Desserts — Produktanforderungen und technische Herausforderungen
Unsere veganen Festtagsdesserts bieten eine gesundheitsbewusste Lösung für den Genuss von Winterdesserts. Die beiden Varianten bieten verschiedene Möglichkeiten, den Zuckergehalt mithilfe von Inulin, natürlichen Aromen und Sucralose zu reduzieren. Die Instant-Desserts hinterlassen einen herrlichen Eindruck am Gaumen. Sie zeichnen sich durch einen süßen und würzigen Chai-Geschmack sowie einen cremigen Schokoladengeschmack aus, der durch ein winterliches Spekulatiusaroma ergänzt wird. Die Texturen reichen von cremig bis leicht und flauschig.
Produktanforderungen
Verbraucher möchten vor allem in der Weihnachtszeit Genussmomente erleben. Es gibt eine wachsende Tendenz, sich für gesündere Alternativen zu entscheiden, auch wenn es um Desserts geht. Unsere IMCD Winter Desserts kombinieren gesundheitliche Vorteile mit köstlichem Geschmack, schneller und einfacher Zubereitung und langer Haltbarkeit.
Technische Herausforderungen
Die Desserts zeichnen sich durch ein angenehmes Mundgefühl, eine gute Löslichkeit von Stärke und Inulin, schnelles Gelieren und kaltwasserlösliche Rohstoffe aus.
Highlights des Konzepts: Winter Chai Cream
Funktionelle Vorteile:
- Sehr einfache und schnelle Zubereitung
- Im Handumdrehen verzehrfertig ein paar Minuten
- Lange Haltbarkeit der Pulvermischung
- Kalte Zubereitung
Nährwerte:
- Nutri-Score A
- Vegan (pflanzlich) { 28} Fettarm
- Reduziert an Zucker
- Reich an Ballaststoffen
Funktionsweise der Inhaltsstoffe: Winter Chai Cream
- Carrageen: Geliermittel und Viskositätsverstärker
- Sucralose: Reduzierung des Zuckergehalts, kalorienfreie Süße
- Natürliches Aroma: Intensiver süßer und würziger Geschmack, weniger Zucker erforderlich
- Lebensmittel zum Färben }: Natürliche Farbe für intensive Farbtöne
Highlights des Konzepts: Schoko-Spekulatiusmousse
Funktionelle Vorteile:
- Sehr einfache Zubereitung
- Lange Haltbarkeit der Pulvermischung
- Stabile Mousse
- Kalte Zubereitung
Nährwerte:
- Nutri-Score A
- Vegan (auf pflanzlicher Basis)
- Angereichert mit Vitaminen
- Hoher Ballaststoffgehalt
Wirkstofffunktionen: Schoko-Spekulatiusmousse
- Alpha-Cyclodextrin : Stabilisierung der Luftblasen, sorgt für eine cremige Konsistenz
- Inulin: Zuckerreduzierung und Ballaststoffanreicherung
- Alginat: Geliermittel & erhöht die Viskosität
- Vitaminmischung: liefert wichtige Vitamine, stärkt das Immunsystem
- Natürliches Aroma: erhöht die Süße, für intensive Winter- und Schokoladenaromen mit weniger Zucker
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